 |
| ต้มข่าเห็ดกับหน่อไม้ฝรั่ง |
 |
| ไข่ต้มกับมะเขือเทศและหน่อไม้ฝรั่งย่าง |
 |
| ก๋วยเตี๋ยวหลอด |
 |
| ทะเลทอด... |
 |
| คะน้าราดน้ำมันหอย |
 |
| Hello MR.Pad |
 |
| Expresso banana muffin with flake almond...หมดเกลี้ยงเลย |
 |
| ดูใกล้ๆ...โปะอัลมอลเต็มเลย |
 |
| ผัดเห็ดกับหน่อไม้ฝรั่ง |
 |
| กับข้าว-ผลไม้-ของหวานที่นำไปใส่บาตร |
 |
| ไส้กรอกไก่จากvictoria market อร่อยมาก |
 |
| ปิดท้ายด้วยล้างบาตรหลวงพ่อ |
 |
| 1 ในของขวัญให้ตัวเอง...หวังว่าคงมีเวลาอ่านนะ |
 |
| Mashed Banana |
 |
| Beating the butter |
 |
| The Group B mixtures |
 |
| Mixes all the mixture together |
 |
| Fill in 3/4 |
 |
Voila: My Espresso Banana Muffin
Make 12 muffins or 36-40 small muffins
Group A
2 cups of wheat flour
2 tsp baking powder
1/2 tsp sea salt
1+1/4 cup chopped walnut or Rolled oats or flake almond
1 tbsp good expresso powder
-------------------------------------------------------
Group B
6 tbsp unsalted butter (at room temperature)
3/4 cup cane sugar
2 eggs
2 tsp vanilla extract
1 cup plain yogurt
1+1/2 cup or 3 mashed bananas
+plus icing mixture or sugar on top
Get ready?
Before get your hand dirty, pre-heat the oven to 180c
Combine all ingredient in Group A (except using only 3/4 cup walnut or Rolled oats or flake almond) in bowl and whisk to combine
Group B In the stand mixer, cream the butter until light and fluffy. Beat in the sugar and egg, one by one. Following with vanilla extract, yogurt and banana, Gently mix in dry ingredients.
Spoon 3/4 full the mixture into the prepared muffins tin and top with remaining chopped walnut or Rolled oats or flake almond, bake until golden, about 25 minutes. Done : )
|
 |
| ไปดูงานที่ห้องแสดงงานตามปรกติทุกสัปดาห์... |
 |
| ทำอาหารอื่นที่ไม่ใช่อาหารที่เราทำที่ร้านชาม...เป็นอาหารที่เราทำเพราะอยากทำ-กิน-เรียนรู้... My Italian version of Bruschetta, sourdough bread rubbed with garlic( Garlic bread that what we call) and dropped with extra-virgin olive oil, salt and pepper. Then include toppings of fresh tomato, onion, basil or italian parley. ของว่างอิตาเลียนที่มีส่วนผสมไม |
 |
| ตลาด South Melbourne Market...เริ่มมีสีสรรของความเป็นmulti culture streetfood...แล้ว ชอบมาก |
 |
| 1 ในร้านกาแฟเปิดใหม่ห้องเล็กนิดเดียว...น่าจะ 3x3เมตรได้มั้งที่ตลาด South Melbourne Market |
 |
| 1 ในลูกค้าที่ร้านชามแวะมากินข้าวและก็วาดรูปทิ้งเอาไว้ |
 |
| Melbourne...ในวันที่ฟ้าเป็นฟ้า |
 |
| Wild caught prawns spaghetti & tomato sauce and sourdough Vienna |
 |
| ไข่ขาวที่นำมาตีกับน้ำตาลทรายให้ตั้งยอดในการทำตัวmeringue |
 |
| เข้าอบที่ 120 C 25 นาทีและทิ้งข้ามคืนก่อนบรรจุใส่ขวดโหลปิดฝา สูตรทำตัว meringue ไข่ขาว 2 ใบ กับ น้ำตาลทำเค้กละเอียด caster sugar 120 กรัมและ cinnamon sugar โรยหน้า ขณะตีไข่ขาวด้วย hand blender ก็ทยอยเทน้ำตาลที่ละนิด...ภาชนะต้องแห้ง-สะอาดนะไม่งั้นอาจจะตีไข่ขาวไม่ขึ้นฟูนุ่ม |
 |
| eton mess November 7,2012 at 9.30 am |
 |
| Less meat more veg, A good dish doesn't need to be complex. Start with this simple salad of 3 good & fresh ingredients and basic vinaigratte. Tomatoes, peas , parley and small leaves dressed with good virgin olive oil, balsamic vinegar, a f
ew drop of lemon juice and pinch of salt and black pepper. That's all, really. หน้าร้อนกับสลัดน้ำใส่เบาๆเรียกน้ำย่อย...ส่วนประกอบเพียง 3 อย่างที่หาได้ง่ายๆไม่ยุ่งยากมะเขือเทศ ถั่วลันเตา ใบพาสลีย์กับใบมัสตารด์...ถ้าอยู่เมืองไทยก็ใช้ใบสะหระแหน่นกับผักชีจิ๋วแทนก็ได้เพิ่มกระเทียมกับพริกชี้ฟ้าซอยนิดนึง. ส่วนน้ำสลัดผสมน้ำมันมะกอกกับเกลือและน้ำมะนาวให้ละลายเข้ากันก่อนและก็ราดก่อนที่จะหยด balsamic vinegar เพื่อเราจะได้สีเข้มของน้ำส้มดำเป็นหยดๆจุดๆอย่างที่เห็น...ป.ล น้ำสลัดพื้นฐานตัวนี้ตามร้านอาหารฝรั่งเค้าจะไว้จิ้มกับขนมปัง sourdough...อร่อยนะ
|
 |
My smoke salmon and oranges with chive and wild flowers. This's a good example served portion for starter. 1 thin slide of smoke salmon (30-40 g) and 1/4 of an orange...dressed with olive oil ,squeeze of lem
on juice and pepper. วัตถุดิบหลักเพียง 2 อย่างก็เพียงพอแล้วง่ายๆส้มกับปลาซามอล...ราดด้วยน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวนิดนึง...จานนี้เป็นจานเรียกน้ำย่อยจริงๆหมดจานแล้วอยากดีดนิ้วเรียกบริกรต่อด้วยอาหารจานหลักทันที...ป.ล เพิ่งเคยลองชิมดอกแก้วรสชาติหวาน-หอมครับ
|
 |
 |
| ขนมจีนน้ำยาบนเส้นชาเขียว พูดถึงตัวน้ำแกงขนมจีนอันนี้เป็นสูตรดัดแปลงจาก David Thompson หนังสือ Thaifood หน้า581แม้ว่าเครื่องเคียงอย่างผักดองและถั่วงอกจะไม่มีหรือแม้กระทั้งปลาแห้งที่จะต้องโขลกผสมในส่วนเครื่องแกงจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อปลาต้มสุกก็ไม่ได้ทำให้ตัวเครื่องแกงลดความเข้มข้น กลมกล่อม หอมอวลไปด้วยสมุนไพรไทยที่เราคุ้นเคยลงไปเลย...กินแล้วคิดถึงเมืองไทยมาก |
 |
| Do not scare to eat raw food : Salmon carpaccio and roe with spicy dressing... carpaccio(car-PAH-chee-oh) คือเป็นจานเรียกน้ำย่อยของชาวอิตาเลียนี่ใช้เนื้อดิบอย่างเนื้อวัวและเนื้อปลานำมาแล่ให้บางแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เม็ดcapers...สามารถดัดแปลงใช้ wasabi dressing หรือ Thai spicy dressing ก็แล้วแต่...สำคัญที่สุดคือตัวเนื้อที่เป็นพระเอกของเราจะต้องสดถึงสดที่สุด ป.ล ดอกไม้และสลัดจิ๋วล้วนมาจากในสวนที่เราปลูกไว้เอง ; ) |
 |
| Smoke salmon and roe carpaccio with spicy dressing |
 |
| ทำงานไม่หยุดเลย ไม่เคยท้อ ไม่เคยแม้แต่ปริปากบ่นสักคำ..ไอ้ขาว kenwood standmixer... |
 |
| ไอ้ขาวจัดการกับdoughก้อนใหญ่ภายในพริบตาแม้จะมีอาการหัวสั่นบ้างตามอายุ |
 |
| dough ออกมาเนียนสวยงามมาก |
 |
| ซื้อขนมปังolive breadจากร้านนี้อร่อยดีแต่ราคา $7 ออกจะโหดไปนิด...55 |
 |
| ได้แอปเปิ้ลออแกนิคจากร้านนี้ 2 กิโล/ละ $3.5... |
 |
| ร้านซ้ายมือเอาต้นอ่อนและเมล้ดพันธ์ผักพื้นบ้านมาขายซึ่งไม่ผ่านการตัดต่อพันธุกรรมใดๆ |
 |
( ; mini veggie burgers ; ) ที่สุดแล้วก็ได้ทำซะที ดีใจ ดีใจที่เราได้ทำเองแม้มันจะออกมาไม่ 100%... แป้ง bun ทำเองตั้งแต่เริ่มแรกตวงแป้ง ผสมแป้ง นวดแป้ง พร้อมกับตัวใส่burger...จริงแล้วไม่มีอะไรยากเลยถ้าวางแผนดีๆ...รสชาติของตัวbunอร่อยแล้วแต่สิ่งที่ต้องปรับปรุงเป็นสำคัญคือตัวใส้burgerที่ออกจะร่วนไปนิดปั้นเป็นก้อนยากคิดว่าเกิดจากช่วงที่ผัดไส้มีน้ำในผักออกมาเยอะเลยทำให้ส่วนผสมไม่เกาะตัวกัน...
|
 |
กะปิคั่ว:อาหารไทยประเภคน้ำพริก-จิ้มแบบบ้านๆได้กลิ่นทีไรนึกถึงบ้านทุกทีไป...
|
 |
Apple tart ฉบับง่ายถึงง่ายที่สุดเพียงแค่หั่นแอปเปิ้ลเป็นแว่นๆแปะบนแป้ง puff สำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลละเอียดและก็เข้าเตา
|
