Berry Yoghurt Ice Cream

Berry yoghurt ice cream( without icecream machine) in less than 3 mins, by mixing 3 Ingredients, natural or Greek yoghurt, frozen mixed berries(or mango) and honey in the food processor until well combined and freez for 4 hrs. 

ไอติมทั่วไปหลักๆแล้วก็มี นม ครีม ไข่ และสารให้ความหวานอาจจะเป็นน้ำตาลธรรมชาติ และหรือ สารปรุงแต่งรสชาติ(แต่งกลิ่น+สี) แต่เราขอทำไอติมสุขภาพแล้วกันใช้โยเกริต์ธรรมชาติ น้ำผึ้งออแกนิค และผลเบอรี่แช่แข็ง ใครมีเครื่องปั่น...ก็เอาส่วนผสมทั้งสามปั่นเข้าด้วยกันเสร็จแช่แข็งสัก 3-4 ชม...ถ้าอยากให้เนื้อไอติมเนียน ก็เอาออกมาปั่นอีกรอบและก็แช่แข็ง...ลองดูครับง่ายมากแถมอร่อยแบบธรรมชาติ

Serves 6 : 

How : http://www.jamieshomecookingskills.com/recipe.php?title=1-minute-berry-frozen-yoghurt

Ingredients

• 1 x 500g pack mixed frozen berries
• 150g fresh blueberries
• 1 x 500g tub natural yoghurt
• 3-4 tablespoons runny honey
• a few sprigs of fresh mint

ต้มส้มปลาซามอล spicy and sour fish soup with lemongrass and dill

ต้น wild dill ขึ้นอยู่ทั่วไปตามริมถนนข้างทาง

ต้มส้มปลาซามอล spicy and sour fish soup with lemongrass and dill (dtom som isan)
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริก เอามาบุบๆ
น้ำซุป 2 1/2 ถ้วย
ปลาซามอล 1/2 กิโล (เราใช้หัวปลาหรือปลาที่เค้าเลาะและเอามาแพ็คขายเพื่อไว้ต้มน้ำซุปเพราะราคาถูกแต่ก็มีส่วนที่เป็นชิ้นปลาติดมาเยอะพอสมควร)
มะเขือเทศเชอรี่
ใบโหระพา ต้น wild dill และผักชี

ปรุงรส
น้ำปลา น้ำมะขาม น้ำมะนาว เกลือ

Making candle from left over candle...

ที่บ้านเราจะจุดเทียนหอมหรือจุดน้ำมันหอมทิ้งไว้ตลอดเพื่อดับกลิ่นอาหารจากครัวเพราะเป็นครัวเปิดและกลางคืนก็จะจุดเทียนสวดมนต์...หมดเงินไปกับเทียนเยอะเหมือนกันแถมเทียนส่วนใหญ่ใช้ได้ไม่หมดตัวไส้จะกุดหรือไม่ก็จมน้ำตาเทียนเอามาใช่ต่อก็ไม่ได้...คราวนี้เราก็เลยเอาเศษเทียนที่เหลือมาหล่อใช้ใหม่ประหยัดไปได้เยอะเลย...ไม่มีเทคนิคอะไรพิเศษนะแค่เอาเศษเทียนเหลือใช้มาสับๆและก็ตั้งเตาให้ละลายเทกลับไปในภาชนะอันเดิม เสร็จ...  

โรแมนติคซะ ) 

เริ่มจากรวบรวมเศษเทียนก้นถ้วยเท่าที่จะหามาได้มาสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ

หรือถ้าเป็นเทียนแท่งใหญ่ๆก็เอามีดขูดให้เป็นแผ่นๆเลย

ส่วนตัวไส้เทียนเราไปได้มาจากร้านขายของมือ 2 จริงแล้วเราเอามาผูกกล่อง หรือรัดต้นมะเขือเทศกับไม้ค้ำ ส่วนตัวตั้งเทียนเราก็ไปแกะมาจากถ้วยเทียนเก่าๆที่หมดแล้วเอามาใช้ใหม่ โดยเอาปลายซ่อมกินข้าวแทงและก็เอาไส้เทียนร้อยเข้าไปเสร็จก็เอาครีมปากแหลมบีบที่ปากตัวตั้งเทียนไม่ให้ไส้เทียนหลุด...  

ซ้ายมือ: ภาชนะหล่อเทียนเราใช้ขวดแยมที่ทานหมดแล้วล้างให้สะอาด เสร็จก็เอาตัวไส้เทียนมาวางตรงกลางเอากาว 2 หน้าแปะไม่ให้หลุดจากก้นแก้ว ออ อย่าลืมเอาน้ำมันพืชเช็ดแก้วด้านในรอบๆด้วยเวลาเทียนมันเหลือก้นถ้วยจะได้แซะออกมาได้ง่ายๆ

ขวามือ: หลักการก็คือทำยังไงก็ได้ให้ไส้เทียนมันตั้งอยู่ได้ในช่วงที่เราเทน้ำเทียนร้อนๆลงไป สำหรับวันแมนโชว์อย่างเรา เราใช้เทปกาวหน้ากว่างเจาะรูพอที่จะร้อยไส้เทียนผ่านออกมาได้และเอามาผาดกับขอบแก้วเอาที่หนีบผ้าหนีบ...(ถ้ามีผู้ช่วยก็คนนึงถือไส้เทียนอีกคนนึงก็เทน้ำเทียน)  

ซ้ายมือ: ตั้ง double boiler หม้อใบใหญ่(ใบนอก)ต้มน้ำให้เดือดและเอาเศษเทียนใส่ในหมอใบเล็กคนให้เทียนละลาย...ส่วนถ้าอยากทำเป็นเทียนหอมอุณหภูมิจะต้องหลังจากจุดเทียนละลายหมดแล้วเราก็ใส่น้ำมันหอมลงไปประมาณ 1 ช้อนโต็ะต่อเทียนครึ่งกิโลกรัม(คร่าวๆนะครับ)
ซ้ายมือ: เทน้ำเทียนใส่แก้วครับ

เรียบร้อยตั้งทิ้งไว้ให้เทียนเย็นจนเซ็ตตัวและก็เอากรรไกรตัดไส้เทียนให้สั้นลง...สังเกตเวลาจุดเทียนแล้วถ้าเปลวเทียนมันแกว่งๆนั้นหมายถึงไส้เทียนยาวไป
ป.ล ในแก้วที่เห็นเป็นผงเม็ดๆเศษๆคือดอกลาเวนเดอร์ที่เราตัดมาจากในสวนและเอามาตากแห้งใส่เพิ่มกลิ่นเวลาไหม้