Galette

Apple Galette

Pear Galette

So French...So chic... Apple/pear galette: galette คือแผ่น tart ทรง(กึ่ง)กลมหรือจะเรียกfreeformก็ได้ใช้ในอาหารคาวหวานของฝรั่งเศส ด้วยการนำผลไม้เช่นแอปเปิ้ล ส้ม ลูกแพร หรือสตอรเบอรี่ที่เอามาหั่นบางๆวางแค่ชั้นเดียวและละลายเนย น้ำตาล(soft brown sugar) หรือน้ำผึ้งราดทับผลไม้ก่อนเอาไปอบจนแป้งtartเป็นสีเหลืองกรอบ...กินกับโยเกริต์หรือครีมก็แล้วแต่...ง่ายมากนะครับ...สำหรับมือใหม่ก็ไม่จำเป็นขึ้นแป้งหรือนวดแป้งเอง ) ให้ใช้แป้งpuff pastry สำเร็จรูปมาตัดเป็นวงกลมและก็หยักขอบแป้งขึ้นมาสัก 1/2 นิ้วก่อนเอาผลไม้ที่หั่นไว้วางเรียงลงไปและราดตามด้วยเนย+น้ำตาล(butter sauce) 

ส่วนประกอบ

: แป้งพัฟ 1 แผ่น (อ่านวิธีใช้ที่หลังซอง)

: แอปเปิ้ล หรือ ลูกแพร์ 1 ลูก หั่นบาง

: เนยจืด 2 ชต

: น้ำตาล 2 ชต (soft brown sugar จะให้สีที่สวย)

: ผงยี่หร่า 1/2 ชต

Garlic Roasted Salmon: ปลาซามอลย่างกระเทียม

Garlic Roasted Salmon : cooking, should be simple( as possible) and let's the fresh ingredients do their best. A fresh fillet of salmon, skin attached, seasoned with salt, pepper, good dash of olive oil and garlic...leave it for 10 mins Cooking. Skin side down 3 mins on the hot pan, then flip for another 2 mins. 

ว่ากันว่าอาหาร 1 จานจะอร่อยนั้น 80% มาจากส่วนประกอบที่นำมาปรุงอาหารนั้นๆ ความสด ความสะอาด และอื่นๆ ส่วนที่เหลือมาจากความชำนาญประสบการณ์ของผู้ปรุงอาหาร

ปลาซามอลย่างกระเทียม จานนี้ใช้ปลาสดจากแทสมาเนีย(เกาะทางใต้ของประเทศออสเตียเลีย) นำมาหมักกับกระเทียม เกลือ พริกไท น้ำมันมะกอก ทิ้งไว้สัก 10 นาที ก่อนนำไปย่างบนกะทะร้อนปานกลางด้านละ 3 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลา) กลับด้านและทอดอีก 3 นาที เรียบร้อย  

 

ย่าง 3 นาที...

14.11.13 flowering plants

14.11.13 

title : elder flower
this flowers is used to produce elderflower syrup, cordial, or cider , commonly made from an extract of elderflower blossoms. คุ้นๆอยู่นานว่าเคยเห็นในวิดีโอทำอาหารเค้าใช้ดอกนี้แหละมาหมักทำไวน์และก็เจอจนได้ขึ้นอยู่ริมรั้วบ้านคนชายป่า

title : unknown 

title : unknown

title : unknown
These flowering plants is about 2 m tall and produce a lot of fishsy smell of flowers. ไม่รู้ว่าต้นอะไรแต่เห็นว่าดอกสวยมากและออกดอกเต็มต้นเลยแต่กลิ่นเหมือนคาวปลา : (

A vintage bag full of wild flowers from the bush near home.
14.11.13 ขี่จักรยานไป supermarket ทางผ่านก็เต็มไปด้วยดอกไม้ป่ากำลังบานหลากหลายชนิด...อย่างที่เห็นได้มาเต็มกระเป๋าเลย

It's all about sweet...

My rustic sweet... 

Apple Galette

Durian tart

The spice - scented carrot cake with a crumble topping

The spice - scented carrot cake with a crumble topping

Banana, raisin and cranberries mini muffins

Banana, raisin and cranberries mini muffins 

fig cupcakes with cream cheese and lavender sugar

Lavender, Lemon and honey cake