Tuesday, 28 May 2013

23/05/13 : ทำบุญขึ้นที่อยู่ใหม่


ทำบุญขึ้นบ้านใหม่ 

ย้ายบ้านมาอยู่นอกเมืองร่วม 2 เดือนแล้วพึ่งจะมีโอกาสนิมนต์หลวงพ่อเขมะ ที่นับถือมารดน้ำ สวดมนต์ บ้านสะอาดเรียบร้อยดีทุกอย่างเข้าที่เข้าทาง ก็เหลือแต่ทำอาหารถวายหลวงพ่อและญาติโยม ยืนทำอาหาร 4-5 ชั่วโมงติดต่อโดยไม่ได้นั่งเลย( เหมือนตอนที่เคยทำที่ร้านอาหารชาม) ได้กับข้าวหลากหลายเริ่มจากซุปทานง่ายๆอย่างต้มจืดไก่สับยัดแตงกวา ทราบมาว่าหลวงพ่อท่านชอบฉันต้มจืด น้ำพริกปลาsalmon น้ำพริกอ่องเต้าหู้ พร้อมผักลวก-สด แกงเผ็ดเป็ดย่าง แกงกระหรี่ผัก ปลาผัดขิง รวมเข้ากับอาหารของญาติธรรมบางคนที่นำมาช่วย ทั้งอาหารชาวศรีรังกา พม่า ออสซี่ มาเลย์ และ ไทย...เยอะมาก ชอบที่ได้ลองทานอาหารจากหลากหลายวัฒนธรรม พร้อมทั้งได้ถามเทคนิค วิธีทำ สูตรจากเจ้าของอาหารที่นำมาช่วย...
หลวงพ่อเขมะนันโทเป็นพระรูปเดียวของวัดป่าวิโมกข์ในป่าDandenong ที่เราเอาอาหารไปทำบุญ-ล้างบาตร เป็นประจำ 



แกงเผ็ดเป็ด

กระหรี่ผัก

กำลังยัดไส้แตงกวาสำหรับทำต้มจืด

ต้มจืดไก่สับในแตงกวา

ตำน้ำพริกsalmon...อันนี้หลายๆคนชอบ

ปลาผัดขิง



อาหารหลากหลายมาก

เสร็จก็นิมนต์หลวงพ่อไปเดินอาบแดดที่สวนแถวบ้าน...คือปรกติก็จะเหมือนฝรั่งทั่วไปที่ชอบแดดและที่สำคัญ หลวงพ่อท่านปรกติก็ไม่ค่อยจะถูกแดดเนื่องจากสถานที่ตั้งของวัดอยู่ในป่าเต็มไปด้วยต้นไม้สูงใหญ่ โอกาสที่แดดจะส่องถึงพื้นนั้นน้อยมาก
ท่านก็เลยได้ตุนไวตามินD เยอะหน่อย ท่านมีความรู้ทางด้านพฤษศาสตร์พอสมควรช่วงที่เดินในสวนท่านจะบอกว่านี่นั้นต้นอะไร เม็ด ใบ ดอก เอามาทำอะไรได้บ้าง...ก็ได้ความรู้เล็กๆน้อย กราบขอบคุณหลวงพ่อครับ



Wednesday, 15 May 2013

Meatless Monday 130513




ห่างหายจากตรงนี้ไปนานพอสมควรเลย...โผล่มาอีกที่ก็เป็นปลายฤดูใบไม้ร่วงเข้าต้นฤดูหนาวแล้ว...เราชอบกลิ่นอากาศบริเวณชายป่าหุบเขานอกเมืองแบบนี้โดยเฉพาะช่วงเช้าๆกลิ่นฟืนจากเตาผิงหอมอวลไปทั่ว...ควันฟืนขาวๆค่อยๆลอยพ้นปล่องเตาผิงกระทบอากาศเย็นข้างบน

อากาศแบบนี้คงไม่มีอะไรจะเหมาะเท่าซุปอุ่นๆกับขนมปังย่างสักคู่ และโดยเฉพาะช่วงนี้เป็นช่วงเก็บเกี่ยวผลิตผลฟักทองที่เมลเบริน์ ราคาจึงถูกมากในท้องตลาดฟักทองกิโลละ 70 เซนต์จนถึง 1.20 เหรียญ และโดยเฉพาะถ้ามีโอกาสไปเดินตลาด farmer market  


Meatless Monday
ซุปฟักทองกับขนมปังsourdough






ซุปฟักทองส่วนผสม:
ฟักทองสับหยาบ เนย น้ำซุป ครีม กระเทียมสับละเอียด ใบกระวาน ชีสพาเมซาน เกลือพริกไท

เริ่มจากผัดกระเทียมพอหอมใส่เนย ใบกระวาน ฟักทองสับหยาบ ผัดจนฟักทองนิ่มความหวานของฟักทองจะออกมาชิมรสก่อนที่จะปรุงรสด้วยเกลือพริกไทก่อนเอาขึ้นทิ้งไว้ให้อุ่นสักนิดก่อนที่จะใส่ในเครื่องปั่นให้ละเอียด(อย่าลืมเอาใบกระวานทิ้ง) ใส่น้ำซุปสักนิดขึ้นอยู่กับความข้นของซุป เสร็จเอามากรองผ่านกระชอนตักใส่ชามโรย ชีสพาเมซาน หยอดครีมใส่สักหน่อยโรยหน้าด้วยต้นผักชีจิ๋ว (ที่เราปลูกเอง) หรือพาสลีย์หรือchive ก็ตามแต่ เราก็ได้และซุปฟักทองเข้มข้นทานกับขนมปังปิ้งร้อนๆ

...นั่งดมกลิ่นฝืน ดูปล่องควันปล่อยควันขาวๆตัดกับฉากหลังสีเขียวของป่า Dandenong range ฟังเสียงนกร้อง กับซุปฟักทองที่เข้าไปอุ่นในท้อง...กับความสุขรอบๆตัวหาได้ง่ายๆ

*ประโยชน์ของฟักทอง นอกจากมีรสหวาน มีเบต้าแคโรทีนสูง จึงป้องกันมะเร็งได้ โดยเฉพาะมะเร็งกระเพราะปัสสาวะในผู้สูงอายุ ป้องกันโรคผิวหนัง บรรเทาอาการปวดเมื่อยหัวเข่าและเอว ป้องกันโรคอัมพาต ป้องกันโรคเบาหวาน โรคความดันโลหิต ช่วยบำรุงตับ ไต และสายตา...

ที่มา: http://www.healthcorners.com/new_read_healthtips.php?id=981