Turkish pide bread

 

หน้าตาเจ้าขนมปัง Turkish pide(pee-day) bread ซึ่งเป็นขนมปังประจำชาติของชาวตรุกีมีทั้งรูปทรงเหลี่ยมและกลมขนาดใหญ่ด้านนอกกรอบโรยด้วยเม็ดงาดำด้านในนุ่มหอมด้วยกลิ่นน้ำมันมะกอกเวลาเค้าอบก็จะอบกันในเตาดินเผาใหญ่ๆ...ซึ่งจะมีหินใหญ่ๆรองขนมปังอีกทีเจ้าหินตัวนี้เนี่ยก็จะทำหน้าที่ดูดซับความชื่นในตัวโด(dough)จนทำให้ขนมปังกรอบนุ่ม...

ไปได้เจ้าขนมปังนี้ที่ตลาด South Melbourne Market ราคา 2 เหรียญเองอบเมื่อตอนเช้าชิ้นใหญ่มากกว้างขนาด a5 ยาวขนาดช่วงแขน...กินยังไงก็ไม่หมดก็เลยเอามาตัดแบ่งๆไปกิน...รวมทั้งโยนให้นกที่บ้านกินด้วย

เอาหล่ะคราวนี้เอามาทำอะไรดีหล่ะนอกจากทาเนยและอบแบบธรรมดา...เปิดตู้เย็นเจอ snowpea spout สลัดกับปลาซามอลรมควันเหลืออยู่นอกนั้นก็ไปเด็ดสะระแหน่น ดอกไม้มาใส่เข้าก็เป็นสลัดปลาซามอลวางบนหน้าขนมปังเลยเป็นopenned sandwish ง่ายๆแถมมีสลัดเคียงกินแกล้มอีกด้วย...น้ำสลัดก็เป็นน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือนิดนึง พริกไทยดำ..breakfast ง่ายๆอีกมื้อนึง

อาหารบ้านๆสำหรับคนอยู่ต่างแดน

ผัดกระเพราไก่+ไข่ดาว

ไก่ผัดเม็ดมะม่วง

ไก่ผัดขิง

กุ้งผัดต้นกุ๋ยช่าย

ด้วยค่าครองชีพที่สูงในต่างแดนกับค่าเงินเหรียญออสซี่ดอลล่าร์ขึ้นเอาๆ(ณ วันนี้ 32บาทต่อ 1 เหรียญ)ผู้ปกครองนักเรียนไทยส่งลูกหลานมาเรียนที่australiaน่าจะลำบากไม่น้อยนะยิ่งนักเรียนที่มาเรียนอย่างเดียวโดยที่ไม่มีรายรับทางอื่นใดนอกจากรอให้พ่อแม่ส่งเงินมาให้ใช้จ่าย...เราลองมาช่วยทางบ้านประหยัดเงินง่ายๆโดยทำอาหารทานเองที่บ้านนอกจากประหยัดแล้วยังได้ความภูมิใจติดตัวด้วย อาหารHomecookหรือกับข้าวบ้านๆง่ายๆเร็วๆ (มาม่าตรอกไข่ใส่ไม่นับ) ผัดกระเพรา ไก่ผัดเม็ดมะม่วง ผัดขิง  ผัดผัก อาหารพวกนี้ไม่ยากเลยส่วนผสมที่เป็นเนื้อหรือผักก็พยายามไปเดินซื้อตามตลาดสดก็จะได้ของดีสด+ถูก ส่วนเครื่องปรุงซอสน้ำซิอิ้ว น้ำปลา น้ำมันหอยทุกบ้านน่าจะมีกันอยู่แล้วลองลงทุนซื้อน้ำพริกเผา และ xo sauce มาช่วยความหอมกลมกล่อมของอาหารอีกนิดนึง 2 ตัวนี้ช่วยได้มากสำหรับไก่ผัดเม็ดมะม่วงหรือแม้แต่ข้าวผัด มาม่า ก๋วยเตี๋ยว ลองใส่xo sauce ไปนิดนึงอร่อยขึ้นมาทันที...

• Melbourne, Victoria Market ของสด ผัก ผลไม้ มักจะลดราคาเสมอๆตอนช่วงบ่าย 2-3 ของวันที่เปิดขาย
• ซอสปรุงรสทั้งหลายที่ขายตามร้านคนจีนในไชน่าทาวน์ถูกที่สุดแล้ว(ไม่นับเวลาซุเปอร์มาเกตอย่างsavewayนำมาลดราคานะ)ราคาในแต่ละร้านไม่เท่ากันลองเดินเยอะๆถ้ามีเวลา...อย่าลืมดูวันหมดอายุด้วย
• xo sauce ผลิตมาจากหอยเชล์และอิมพอรต์มาจากเมืองไทย...แทนที่จะมาจากฮ่องกง
• ราคาอาหารไทยตามfoodcourtหรือร้านอาหารไทยมื้อกลางวันตกจานละ 8 -12 เหรียญ, ราคาเครื่องปรุงตกขวดละ 2-3 เหรียญ
• เวลาผัดอาหารส่วนใหญ่ก็หนีไม่พ้น ซิอิ้วขาว น้ำมันหอย อย่าลืมกระเทียมด้วย   
•  ถ้าที่บ้านมีเนื้อที่ลองปลูกสวนครัวเล็กๆก็จะช่วยประหยัดไปได้อีกแถมได้กินของปลอดสารและสดด้วย 
• เวลาผัดอาหารที่มีกลิ่นแรงอย่าลืมเปิดเครื่องดูดควัน-กลิ่น...และก็ทำอาหารมื้อดึกเป็นสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงหรือลดเสียงลงบ้างบางทีอาจจะโดนเพื่อนบ้านมาเคาะประตูด่าได้..55